JICA札幌レストラン店長野島です

JICA札幌レストランでは毎月【世界の料理】を提供しております。３月はカンボジア料理のアモックです。

 

アモックとは

タイ、ベトナム、ラオスと国境を接し、遺跡アンコールワットが名高いカンボジア。料理はタイ料理やベトナム料理に似たものが多いですがココナッツカレーに卵を加えて仕上げたアモックは数少ないカンボジアの料理かもしれません。

カンボジアでは同じココナッツミルクのカレーでもタイほど辛くなくさらに卵入りですのでやさしい味わいで、スパイシーな料理が苦手な方でもなじみやすいカレーだと思います。グリーンカレーペーストを使っていますが、パプリカパウダーやターメリックパウダーなどの色見の強い香辛料も入っていますので色は黄色に近いです。味付けはナンプラーやオイスターソースと一般的に手に入りやすいものですが食べてみると・・・どんな味かは是非お近くに来られることがありましたらお店にお立ち寄りになって世界の料理食べてみてください。

 ↓　アモック　ライス付き　７００円　↓

　　　　　　　　　　　　　　　　

営業時間や場所につきましてはこちらをご覧ください